170彩票欢迎您的到来!

纯红薯粉面制品

联系我们

1475898258317703.jpg 联系人:蔡经理

phone-30-512.jpg 电  话:13615589085

1475898314319475.jpg 邮  箱:59004163@qq.com

website-design-512.jpg 网  址:www.mocury.com

1475898353586137.jpg 地  址:颍上县耿棚镇大店村

        耿润路666号

zip-512.jpg邮  编:236200 



渐渐消逝的技艺:手工红薯粉条

您的当前位置: 首 页 >> 热点资讯 >> 行业新闻

渐渐消逝的技艺:手工红薯粉条

发布日期:2016-12-14 00:00 来源:http://www.mocury.com 点击:

170彩票分为170彩票和誉丰生态农场--纯手工红薯粉条

眼下,正值红薯大量上市的时节。16日,记者来到新余市欧里镇昌坊村,目睹了手工制作红薯粉条的全过程。

放在竹杠上晾晒的手工红薯粉条

80206448.jpg

  村民们纷纷在家门口加工红薯粉条,一台柴火灶,一口大锅,一块案板,几口大缸,几块用竹片做成的晒垫,这就是主要的加工工具。村民首先将红薯洗净,放入粉碎机内粉碎,然后放进大缸用清水漂洗,再用滤网将粉渣过滤,经沉淀后,倒掉多余的水和杂质,就制成了淀粉浆。村民在铝制蒸笼上涂一层油防粘连,淀粉浆薄薄地铺到蒸笼上,然后放进锅里蒸熟,在冷水中过一遍,接着铺到晒垫上摊开,就做成了薯粉皮。薯粉皮完全冷却后,卷起来切成窄幅薯粉条,最后放到竹杠上晾晒,在太阳的照射下,粉条闪着金光,红薯粉条就做成了。

  “我们制作红薯粉,除了红薯外,另一个原料就是水,其他任何东西都不添加,保证纯正而天然。”村民刘大妈一边忙着一边说,红薯粉条是用红薯淀粉制作的一种食材,主要经过选薯、清洗、粉碎、打浆、过滤、沉淀、合浆、煮炼、冷却、切条、晾晒等10多道工序。手工制成的红薯粉条呈黄褐色,烹调既筋道又有营养,即便一顿没吃完,第二次回锅煮,粉条也不会被煮烂,每斤15元足不出户就能销售一空。 村民昌大伯告诉记者,他们加工出来的粉条质地纯净,柔韧嫩滑,素有“人造鱼翅”之美称,许多到村里的游客慕名而来购买。而随着时间的推移,这种已有上百年历史的农家手工红薯粉条制作技艺将渐渐淡出人们的生活

    湖北省十堰市郧县茶店镇长坪村是传统手工制作红薯粉条的专业村之一,已有数百年历史,家家户户都能加工粉条。农户加工粉条只需要搭建一个简易作坊,砌一个炉灶,架一口大锅,摆两口大缸,请几个帮工,然后就可以开工了。 

    粉条加工主要有打芡、和面、漏粉、捞粉、冷却、晾晒、捆扎等工序。随着时代的进步,部分村镇的红薯粉条加工已经由机械代替手工,只有部分老年人仍坚持原始手工制作。郧县手工制作红薯粉条的专业村也由原来的30余个村缩减为5个村,此项手工艺正渐渐淡出人们的生活。

传统手工艺农产品正渐渐淡出人们的生活,170彩票分为170彩票和誉丰生态农场--纯手工红薯粉条,生态、安全食品,满足你的味蕾。


相关标签:纯手工红薯

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码