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太行首届纯手工山芋粉丝文化节在辉县举行

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太行首届纯手工山芋粉丝文化节在辉县举行

发布日期:2017-02-09 00:00 来源:http://www.mocury.com 点击:

太行首届纯手工山芋粉丝文化节在辉县举行

12月16日,河南省辉县市张村乡裴寨社区花卉广场用砖块垒砌的5口大锅台由西向东整齐排列,上面各架着一口大锅,旁边摆着几口大缸,开始纯手工山芋粉丝、粉条制作表演,一名工人站在锅边架瓢、漏粉,其他工人有条不紊地把入锅的纯手工山芋粉丝、粉条过水、清洗、晾晒……由张村乡政府主办的中国•太行首届红薯粉条文化节在这里举行,场面十分壮观。辉县市领导王颖、靳开伟、姚志伟、张玉冬、邓智敏,市政协党组副书记赵移锁出席了开幕仪式。

纯手工山芋粉丝

白色的纯手工红薯芡粉倒入大缸内,加上热水调制,3个壮汉轮番上阵,反复搓揉,直到红薯粉吸收水分均匀,形成无疙瘩、不粘手、能拉丝的光滑柔软面团,由漏粉师傅将面团放入特制的漏勺里,一根根银线直坠热气腾腾的大锅里,捞粉师傅娴熟地捞出刚成形的纯手工山芋粉丝、粉条团,整形、沥水,再经晾晒师傅调教,寒风掠过,亮晶晶的粉条高挂下垂如瀑布飘逸,晶莹剔透,让人垂涎欲滴;漏粉、捞粉、晾晒默契合作、一气呵成,令人叹为观止。

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发挥特产红薯优势,做好纯手工粉条文章。该乡积极探索合作社+农户模式,通过引导群众大面积种植红薯,动员致富能手王孝义发展创建新农业主体产业---辉县市尚品种植专业合作社,继承和发扬非物质文化遗产,不断创新经营模式,主推纯手工山芋粉丝、粉条产品,优先吸纳建档立卡贫困户为社员,签订劳动合同,帮助贫困户脱贫致富,目前已有309户建档立卡贫困户与合作社签订了种植协议。眼下,该合作社正在对红薯叶、梗、块、条进行综合开发,红薯梗已远销韩国。“一亩地平均能产5000斤红薯,出1000斤粉芡,下成900斤粉条可卖9千元,按照一个家庭增收6万元来算,全乡309户贫困户能增收近2000万元。”辉县市尚品种植专业合作社负责人王孝义高兴地说,“粉条节”上,他们还邀请了国内6省20多个城市的30多家农产品经销商前来,现场就签了5万斤的红薯订单。今年,他们已通过扬州一家具有跨境贸易资质的中日合资企业,将150吨红薯梗远销韩国,下一步还要对红薯叶、梗、块、条进行综合开发。2016年12月2日,张村乡纯手工山芋粉丝、粉条制作技艺已被列入辉县市非物质文化遗产名录,现已注册成“张村乡”、“裴寨村”红薯粉丝、粉条商标。


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