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传承百年手艺 村民自制纯手工山芋粉丝热销

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传承百年手艺 村民自制纯手工山芋粉丝热销

发布日期:2017-03-14 00:00 来源:http://www.mocury.com 点击:

传承百年手艺 村民自制纯手工山芋粉丝热销

纯手工山芋粉丝

每年的11月虽然不是农忙时节,却是溧水区石湫镇上方村村民们最忙的时候,他们在忙什么呢?原来,村民们都在忙着做粉丝,因为全程除了水之外不添加任何其他物质,纯手工山芋粉丝就这样打出了自己的品牌,现在都供不应求了。


    刚走进石湫镇上方村,记者就被眼前的景象吸引了,路的两旁挂满了正在晾晒的粉丝。上方村党总支书记凃白林带记者来到一户村民家中,恰巧她们正在蒸粉盘,一个个大大的粉盘像“大饼”一样摆放在桌上。


    说起这纯手工山芋粉丝的制作过程,凃白林介绍说,首先要将山芋去皮并磨成浆,用纱布多次过滤掉残渣,然后放入水缸中沉淀,等到山芋沉淀和水分离,倒掉多余的水分,将山芋沉淀块再拿出晾晒干,晒干后的山芋粉按一定比例兑水后放在土灶的蒸笼上蒸成粉盘,最后等粉盘硬了以后再用刨刀弄成粉丝状,经过晾晒粉丝就可以上市卖啦!


    这样制作出来的粉丝,除了和水接触之外不添加任何物质,纯天然的口感非常好。这种农家自制纯手工山芋粉丝的方法已经在上方村流传了一百多年。


    虽然粉丝的制作过程比较复杂,但是每年村民们都在坚持做,产量和销量也在逐年递增,自从上方村成立了粉丝合作社,村民们再也不用愁包装和销售的问题,现在还注册了“玉龙”粉丝商标。“现在我们的粉丝主要还是面向溧水市场,也有南京的,现在都供不应求了。”凃书记高兴地告诉记者。


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